Χριστουγεννιάτικο Masterclass: Βασιλόπιτα, Μελομακάρονα & Gingerbread Τεχνικές για Επαγγελματίες

πριν από 2 ώρες

διαβάστηκε 2 λεπτά

Πώς προετοιμάζονται τα αρτοποιεία και τα ζαχαροπλαστεία της Κύπρου για την πιο απαιτητική περίοδο της χρονιάς;

Στο Χριστουγέννιατικο Masterclass, της Cyprus Millers Academy, στις 4 και 5 Νοεμβρίου 2026, επαγγελματίες αρτοποιοιί και ζαχαροπλάστες έμαθαν νέες συνταγές για βασιλόπιττα, μελομακάρονα και gingerbread houses, έτοιμες για τη βιτρίνα τους αυτά τα Χριστούγεννα.

To διήμερο επαγγελματικό σεμινάριο, The Christmas Experience: Festive Baking Masterclass, παρουσίασε ο Θάνος Σπάνος, Τεχνικός Σύμβουλος HoReCa, με μείγματα Kenfood & Kaizen. Κάθε συνταγή παρουσιάστηκε ζωντανά στην εκπαιδευτική κουζίνα της CM Academy.

Συνταγές Βασιλόπιτα: 8 εκδοχές με 3 μείγματα

Η Βασιλόπιτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γιορτινά προϊόντα κάθε αρτοποιείου. Στο σεμινάριο παρουσιάστηκαν οκτώ διαφορετικές βασιλόπιτες, που φτιάχτηκαν με τρία μείγματα:

Μείγμα Σπιτικόν Kaizen:

Βασιλόπιτα με Πορτοκάλι & Ζάχαρη Άνχη
Βασιλόπιτα Σιροπιαστή με Pastry Fillo Pistachio
Βασιλόπιτα Gingerbread Cake
Layer Cake Βασιλόπιτα με Frosting Κουμανταρίας

Μείγμα Zest Cake Kenfood:

Βασιλόπιτα με Πορτοκάλι & Ζάχαρη Άνχη
Βασιλόπιτα Μελομακάρονο με Σοκολάτα Υγείας
Βασιλόπιτα Pumpkin Spice

Μείγμα Family Cake Kenfood:

Βασιλόπιτα με Πορτοκάλι & Ζάχαρη Άνχη

Μελομακάρονα: Speculoos-Lotus και Red Velvet

Τα παραδοσιακά μελομακάρονα απέκτησαν δύο σύγχρονες εκδοχές. Τα μελομακάρονα Speculoos-Lotus γίνονται με Μείγμα Σπιτικόν Kaizen, ενώ τα μελομακάρονα Red Velvet γίνονται με Μείγμα Zest Cake Kenfood, βουτιούνται σε ζεστό σιρόπι και διακοσμούνται με λευκή σοκολάτα και φιστίκι. Οι συμμετέχοντες έμαθαν πώς να πετυχαίνουν τη σωστή υφή και πόση ώρα θέλει το σιρόπιασμα.

Gingerbread Houses & Cookie Trees

Τα γιορτινά κεντρικά κομμάτια τραβούν το βλέμμα στη βιτρίνα και πουλάνε. Οι συμμετέχοντες είδαν ένα μπισκοτόσπιτο να παίρνει μορφή από την αρχή ως το τέλος, συναρμολογημένο και διακοσμημένο με royal icing.

Παρουσιάστηκαν επίσης τα χριστουγεννιάτικα cookie trees, μπισκότα σε σχήμα αστεριού στοιβαγμένα σε εντυπωσιακό στολίδι.

Επαγγελματική εκπαίδευση στην CM Academy

Στην CM Academy, αποστολή μας είναι να στηρίζουμε τους αρτοποιούς και τους ζαχαροπλάστες της Κύπρου με γνώση, πρακτική εκπαίδευση και ποιοτικές πρώτες ύλες, ώστε να εξελίσσουν την τέχνη και την επιχείρησή τους.

Ευχαριστίες

Θέλουμε να ευχαριστήσουμε τον Θάνο Σπανό που μοιράστηκε μαζί μας τις γνώσεις του, καθώς και κάθε αρτοποιό και ζαχαροπλάστη που πέρασε αυτές τις δύο μέρες μαζί μας. Οι ερωτήσεις, οι ιδέες και η αγάπη σας για την τέχνη κάνουν κάθε σεμινάριο της CM Academy ξεχωριστό. Ανυπομονούμε να σας ξαναδούμε σύντομα.