Το Back Glaze είναι η τέλεια εναλλακτική λύση γυαλιστικού σε προϊόντα αρτοποιίας. Δίνει στις ζύμες χρυσαφένια λαμπερή εμφάνιση. Αντικαθιστά στο έπακρον το αυγό σε νηστίσιμες ζύμες.