Κιτρικό Οξύ
SKU: 11584
- Οργανικό οξύ που δρα υποστηρικτικά στα αντιοξειδωτικά, αλλά δεν λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό από μόνο του.
- Χρησιμοποιείται κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και ως αρωματικό συστατικό.
- Αυξάνει τη σταθερότητα της δομής σε τρόφιμα όπως μαρμελάδες, ζύμες, τυριά και κρέμες.
- Μειώνει την αλλοίωση φρούτων, ζυμαρικών, λαχανικών κ.ά. από ενζυματικές αντιδράσεις.