Croissant Blend

Μείγμα για  κρουασάν (μπριοζέ).

25kg

Kenfood

• Αρτοποιία
• Ζαχαροπλαστική

• Αφράτο εύγεστο τελικό προϊόν
• Χρυσαφένια κρούστα.
• Ευκολία στη δημιουργία πολλαπλών στρώσεων φύλλων που δεν σπάνε και δεν ξεφλουδίζουν μετά το ψήσιμο.
• Εξαιρετική κυψέλωση.
• Διατηρείται αναλλοίωτο και φρέσκο εκτός ψυγείου.
• Μεγάλη αντοχή σε παραλλαγές του προϊόντος με αλμυρές, γλυκές ή αρκετά λιπαρές/υγρές γεμίσεις.

• 1000gr CROISSANT BLEND
• 140gr PALMARIN (SHORTENING)
• 20gr FLEISCHMANN LOW INSTANT DRY YEAST
• 450gr Νερό