Enerpan Active Durum

Μια εξειδικευμένη λύση αρτοποιίας που συνδυάζει προζύμι και ένζυμα για τη βελτίωση της απόδοσης του αλεύρου σε ποικίλες εφαρμογές αρτοποιίας. Σχεδιασμένη για να υποστηρίζει σταθερά αποτελέσματα στην παραγωγή, βοηθά τους αρτοποιούς να επιτυγχάνουν αξιόπιστη απόδοση και μεγαλύτερη ομοιομορφία στα τελικά προϊόντα τους.

1kg

AB Mauri

Αρτοποιία

• Διευκολύνει τον χειρισμό και την επεξεργασία της ζύμης.
• Ενισχύει τη σταθερότητα της ζύμης σε όλα τα στάδια της παραγωγής.
• Συμβάλλει σε σταθερά αποτελέσματα και ομοιόμορφη ποιότητα προϊόντων από παρτίδα σε παρτίδα.
• Αναπτύσσει ένα σύνθετο γευστικό και αρωματικό προφίλ με χαρακτηριστικές νότες προζυμιού.
• Βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και στην παράταση της διάρκειας ζωής.
• Συμβάλλει στη δημιουργία ανάλαφρης ψίχας με ανοιχτή κυψέλωση και τραγανής κόρας.
• Προσδίδει τον παραδοσιακό χαρακτήρα του προζυμιού σε αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας.
• Είναι κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών αρτοποιίας.